segala rupa bloger

Home » Posts filed under food and drink

Tampilkan postingan dengan label food and drink. Tampilkan semua postingan

10 Fakta Kesehatan Tentang Durian

Posted by Unknown Sabtu, 01 Desember 2012 0 comments

Di kawasan Asia Tenggara, termasuk Indonesia, Durian merupakan buah yang sangat digemari dan paling dicari pada musimnya. Meskipun banyak yang menyukai durian, banyak orang juga yang tidak menyukai buah yang disebut buah raja tersebut karena aromanya yang menyengat.

Akan tetapi tahukah kamu ternyata durian sendiri punya 10 fakta kesehatan yang tentunya sangat menarik. Penasaran ? lihat saja 10 fakta kesehatan tentang durian dibawah ini.

1. Durian Tinggi Kalori ?
Banyak yang beranggapan kalau buah durian tinggi akan kalori, akan tetapi durian hanya memiliki 50kcal saja.

2. Durian Tinggi Kolesterol?
Kolesterol tidak ada pada buah atau sayuran apapun. Kolesterol hanya terdapat pada produk hewani, bukan nabati.

3. Nilai Nutrisi yang sedikit ?
Buah durian sebenarnya kaya dengan vitamin dan nutrisi, seperti penangkal antioksidan yaitu vitamin C, B kompleks untuk persendian, dan pottasium untuk stamina. Durian juga mengandung dengan Kalsium dan Phosporus

4. Lemak
satu biji durian menghasilkan 1-2 g saja lemak nabati

5. Tinggi gula ?
perbiji durian (satu ulas) mengandung 10g gula. Ini cukup rendah dari pada anda mengkonsumsi minuman ringan kalengan

6. Memanaskan Badan ?
Durian dapat memanaskan badan anda, jadi bagi yang mempunyai darah tinggi atau kolesterol kurangi memakan durian secara berlebihan

7. Tingkatkan Nafsu Sex ?
Karena dapat memanaskan badan pada fakta diatas, berakibat pula kepada tingkat libido yang meningkat seiring dengan peredaran darah yang semakin cepat.

8. Durian tidak dibolehkan bagi penderita kolesterol ?
Memang betul demikian, akan tetapi bukan hanya durian saja, makanan yang mengandung gula berlebih memang tidak diperuntukkan oleh orang penderita diabetes dan kencing manis

9. Menghilangkan Stres?
Buah durian mengandung salah satu jenis Amino asid, trypthopan yang berguna untuk meningkatkan hormon serotonin (semacam hormon pembawa rasa kantuk)

10. Tidak dianjurkan makan berlebihan ?
Memang memakan buah ini terlalu banyak pun dapat merusak kesehatan apalagi bagi penderita penyakit diatas. 2 sampai 3 potong rasanya sudah cukup untuk menikmati buah yang enak ini.

http://kaskushotthread.com/thread/10-fakta-kesehatan-tentang-durian.html

Mitos dan Fakta Seputar Snack Bar

Posted by Unknown Sabtu, 24 November 2012 0 comments

Apa pun klaim yang tercantum pada label kemasan snack bar, bersikaplah cermat dan tidak langsung meyakininya sebagai kebenaran. Kenali fakta dan mitosnya berikut ini.

1. Semua jenis bar (selain yang bercokelat) memiliki kalori dan gula lebih sedikit dibandingkan sebatang cokelat
Fakta: Justru sebaliknya. Jenis bar tanpa cokelat bisa jadi memiliki kalori lebih tinggi karena kandungan lemak dan gulanya bisa lebih tinggi dibandingkan cokelat.

2. Label "rendah lemak" atau "reduced/low fat" dapat menjadi pilihan yang sehat
Fakta: Sebagian besar label tidak mencerminkan isi. Bahkan, ada bar impor yang ditempeli info gizi dalam bahasa lokal namun keterangannya jauh berbeda dari info gizi asli. Produk rendah lemak seharusnya memiliki kandungan lemak kurang dari 3 gram per 100 gram takaran saji. Hati-hati, produk yang berlabel rendah lemak biasanya memiliki kandungan gula yang lebih tinggi atau lebih banyak kandungan buah keringnya sehingga justru lebih tinggi kalorinya.

3. Buah kering memiliki kalori lebih sedikit. Oleh karena itu, snack bar yang menggunakan buah kering sebagai bahan utama akan jauh lebih sehat
Fakta: Buah kering berasal dari buah segar yang sudah diekstraksi kandungan airnya. Asal tahu saja, buah kering mengandung kalori lebih banyak daripada buah segar. Sebagai contoh, aprikot segar dengan berat 43 gram tercatat mengandung 12 kalori sementara aprikot kering dengan berat 40 gram tercatat mengandung 75 kalori (5 kali lebih banyak). Buah kering memang dikenal sebagai sumber serat, tetapi proses pengeringan menghilangkan sebagian besar kandungan vitamin C atau nutrisi lain yang terdapat dalam bentuk segar.

4. Lebih baik pilih snack bar tanpa lapisan cokelat
Fakta: Seperti disinggung sebelumnya, kacang-kacangan, buah kering, madu, dan lemak yang menjadi komposisisnack bar memiliki gabungan kalori lebih banyak dibandingkan sekeping chocolate chip atau lapisan cokelat. Lagi pula, cokelat sebagai bahan dasar tidaklah buruk karena mengandung banyak nutrisi sehat. Akan lebih berguna jika kita memeriksa berapa kadar gula, lemak, dan sodiumnya dibandingkan cokelat (kakao). Begitu pula dengan bar ber-yoghurt. Untuk setiap 50 gr kismis berlapis yoghurt, kalorinya bisa mencapai 250. Ini setara dengan kismis berlapis cokelat. Jadi, tidak bisa disebut lebih baik, kan?

sumber : Kompas

7 Makanan yang Bikin Rambut Kita Sehat

Posted by Unknown Kamis, 15 November 2012 0 comments

Zat besi, seng, vitamin B, asam lemak omega 6, protein dan selenium sangat baik untuk menyuburkan sekaligus membuat rambut berkilau.

Untuk mengatasi masalah tersebut, banyak produk perawatan rambut yang menjanjikan mampu mengembalikan ketebalan rambut Anda.

Namun sebelum memutuskan untuk menggunakan produk tersebut, tak ada salahnya Anda mencoba beberapa makanan yang berkhasiat menyuburkan rambut sekaligus membuatnya berkilau.

Apa saja, berikut penjelasannya seperti dikutip Foxnews, Minggu (11/11).

Plum
Selain menjaga kesehatan sistem pencernaan, plum juga dapat membantu menyuburkan rambut Anda, karena kaya zat besi. Meskipun masih belum jelas bagaimana zat besi bisa membantu menjaga kesehatan rambut, tapi hasil sebuah penelitian menunjukkan bahwa individu yang kekurangan zat besi dapat mengalami perubahan besar pada rambutnya seperti rambut rontok, menipis, kering kaku dan perubahan warna.

Kacang Hijau
Selain mengandung antioksidan, kacang hijau mengandung vitamin B, zat besi dan seng yang merupakan elemen penting untuk menjaga kesehatan rambut.

Udang
Udang merupakan sumber vitamin B12, zat besi dan seng yang merupakan vitamin dan mineral penting dan mineral untuk melawan rambut rontok.

Gandum
Seperti plum, gandum yang mengandung kaya serat yang baik untuk menjaga kesehatan jantung dan pencernaan Anda juga mampu menyuburkan sekaligus menyehatkan rambut. Ini dikarenakan gandum mengandung pula nutrisi lainnya seperti seng, besi dan asam lemak omega-6. Asam lemak tak jenuh ganda (PUFA) ini sangat penting untuk pertumbuhan rambut dan pembentukan kulit (regenerasi sel kulit).

Kacang Merah
Kacang-kacangan seperti kacang merah telah lama dikenal sebagai sayuran yang sangat baik untuk kesehatan rambut. Ini dikarenakan kacang merah merupakan sumber besi dan seng, dan protein. Penelitian menunjukkan bahwa kekurangan protein yang parah dapat menyebabkan rambut tidak sehat seperti rontok atau menipis. Bahkan, perubahan pada rambut, menurut para pakar, dianggap sebagai cara untuk mengidentifikasi kekurangan protein.

Kenari
Selain mengandung asam lemak omega-6 yang tinggi, kenari juga mengandung zat besi, vitamin B (B1, B6 dan B9), protein, dan selenium. Semua nutrisi tersebut sangat berkhasiat untuk menyuburkan sekaligus menyehatkan rambut.

Biji Labu
Seperti kenari, biji labu sarat dengan semua nutrisi yang dibutuhkan rambut Anda. Seperti protein, asam lemak omega-6, seng dan zat besi. Yang menarik, bila Anda mengombinasikan biji labu, biji bunga matahari, kenari, almond, dan kismis menjadi camilan sehat Anda, maka itu merupakan camilan sehat yang sempurna untuk revitalisasi rambut Anda.

http://www.kaskus.co.id/thread/50a0d38c601243006a000104

Fakta- Fakta Tentang Alergi Makanan

Posted by Unknown Rabu, 29 Agustus 2012 0 comments

Ilustrasi makanan-makanan yang membuat alergi. (sumber: lifewithoutallergies)

Lebih baik lakukan tes yang dilakukan dokter.

Untuk mendapatkan informasi tentang mengapa begitu banyak orang yang memiliki alergi makanan, Stephen I. Wasserman, MD, seorang profesor kedokteran dan peneliti di University of California, San Diego, dan peneliti American Academy of Allergy, Asma, dan Imunologi mengemukakan pendapatnya.

Apa yang berada di balik meningkatknya alergi makanan?
Ada banyak teori yang berbeda. Salah satunya adalah hipotesis kebersihan, yang mencatat bahwa karena kita tumbuh di lingkungan yang lebih bersih, sistem kekebalan tubuh kita tidak dididik benar dan mulai bereaksi berlebihan terhadap hal-hal yang berbahaya.

Teori lain adalah bahwa orang-orang yang dihadapkan pada lebih banyak makanan baru sekarang sudah menjadi komunitas yang lebih internasional, sehingga kemudian muncul keyakinan bahwa dengan menghindari makanan seperti kacang-kacangan di usia muda, maka orang akan bisa tahan dengan makanan tersebut ketika merasakannya di kemudian hari. Apapun alasannya, penting untuk diketahui bahwa Anda bisa menjadi alergi makanan saat dewasa.

 Seorang ahli alergi dapat memberikan Anda tes darah untuk mengukur IgE antibodi – zat yang diproduksi oleh sistem kekebalan tubuh sebagai respons terhadap alergen – terhadap telur, udang, kacang tanah, kacang pohon, kedelai, dan pemicu tersangka lainnya.

Beberapa dokter melakukan tes kulit, seperti yang mereka lakukan untuk mereka yang alergi gandum, tapi itu sedikit rumit untuk makanan karena kadang-kadang hanya makanan segar, bukan ekstrak, yang akan menimbulkan reaksi.

Tes darah dan kulit dianggap sama-sama bisa diandalkan – tetapi Anda tidak bisa hanya bergantung pada hasil tes. Banyak orang akan menghasilkan positif terhadap makanan tertentu, tetapi mereka masih bisa makan makanan itu tanpa masalah.

Dapatkah berat badan yang tidak menentu, masalah pencernaan, atau kelelahan merupakan gejala alergi makanan?
Tidak. Alergi makanan biasanya berhubungan dengan gatal, ruam, gatal-gatal, atau, dalam kasus yang parah, pembengkakan pada mulut dan lidah, kesulitan bernapas, atau tekanan darah rendah. Masalah pencernaan, kelelahan, atau kenaikan berat badan bukan merupakan gejala dari alergi makanan. Orang-orang dengan gejala-gejala ini mungkin memiliki intoleransi laktosa atau gluten (intoleransi adalah respon pencernaan, bukan respon kekebalan), sindrom iritasi usus, depresi, stres, atau masalah medis lainnya.

Apakah benar orang-orang yang memiliki alergi terhadap suatu makanan, mengonsumsi makanan yang membuat mereka alergi dalam jumlah sedikit hanya untuk membangun suatu toleransi?
Ya, beberapa dokter mulai melakukan desensitisasi oral, tapi masih eksperimental. Hal ini juga sangat berisiko, jadi ini bukan sesuatu untuk dicoba di rumah! Para peneliti juga bekerja pada pengembangan vaksin kacang-alergi. Ini penelitian yang menarik, dan ada kemungkinan keberhasilan yang nyata, tetapi hal ini tidak mungkin akan tersedia dalam lima tahun ke depan. Sementara itu, hal terbaik yang dapat Anda lakukan adalah mengetahui apa yang Anda alergi dan menghindarinya.

http://www.beritasatu.com/features/68436-sejumlah-fakta-tentang-alergi-makanan.html

5 Fakta Tentang Minuman Probiotik

Posted by Unknown 0 comments

Saat ini, banyak minuman probiotik berbagai merek beredar. Sehatkah mengonsumsi minuman ini? Yuk simak faktanya.

Menurut pakar mikrobiologi, Jimmy Harianto, PhD, minuman probiotik dapat diminum kapan saja dan siapa saja, baik untuk dewasa, maupun anak-anak.

Dijelaskannya, di dalam usus manusia terdapat lebih dari 100 jenis mikroorganisme, diperkirakan jumlahnya 100 triliun lebih. Pada mikroorganisme terdapat bakteri baik dan jahat.
Untuk itu dibutuhkan usus yang sehat pada manusia, salah satu caranya adalah mengonsumsi minuman probiotik.

"Minuman probiotik rasanya enak, segar, aman dikonsumsi siapapun, selama kita makan, olahraga, dan istirahat dengan teratur. Usus pun akan terjaga kesehatannya," ujar Jimmy dalam coaching clinic Yakult di KidZania Jakarta, Selasa (28/8/2012), Jakarta.

Namun, tak hanya baik bagi usus. Minuman ini juga dapat dimanfaatkan untuk Makanan Pendamping ASI (MP ASI). Apa saja keunggulan minuman probiotik? Berikut ini pemaparan Jimmy.

1. Setiap harinya, tubuh memerlukan minimal 6,5 miliar bakteri baik seperti Lactobacillus casei atau L.casei untuk menekan bakteri jahat penyebab penyakit.

2. L.casei terdapat juga di minuman probiotik. Minuman ini hasil fermentasi susu tanpa lemak yang bertujuan memerbanyak L.casei, ditambah dengan dektrosa, serta air berkualitas bagus.

3. Minuman probiotik dapat dijadikan MP ASI atau dessert kepada bayi berusia enam bulan ke atas. Berikan minuman tersebut secukupnya.

4. Simpan minuman probiotik pada suhu lemari es, sekitar 4 derajat Celcius untuk menjaga L.casei tetap optimal, begitu pula sebaliknya. L.casei berkualitas dapat memerintahkan tubuh siaga terhadap virus, bakteri, jamur yang hinggap ke tubuh.

5. Minuman probiotik dapat diolah dengan buah untuk jus atau ice blended. Tetapi tidak disarankan dimasak dengan api. Karena akan merusak kandungan bakteri baiknya.

http://www.tribunnews.com/2012/08/29/lima-fakta-tentang-minuman-probiotik

5 Hal Penting tentang Kadaluarsa Makanan

Posted by Unknown Sabtu, 25 Agustus 2012 0 comments

Makanan yang dikemas biasanya disertakan tanggal kadaluarsa pada label makanan. Sebelum mengolah kembali makanan kemasan yang ada di dalam kulkas Anda sebaiknya cek ulang labelnya dan kondisinya.

Peringatan yang diberikan oleh Health Canada beberapa waktu lalu, menginformasikan pada konsumen tentang tanggal kadaluarsa pada makanan yang disimpan dalam kulkas atau lemari makanan. Berikut beberapa hal yang perlu diketahui tentang tingkat kesegaran produk makanan.

1.Bagaimana kualitas produk setelah kemasan dibuka?
Tanggal kadaluarsa pada kemasan makanan bertujuan untuk memberi info tentang kesegaran dan masa simpan produk. Namun setelah kemasan dibuka tidak menjamin kualitas rasa, tekstur dan nilai gizi makanan tetap terjaga.

2. Pentingkah tanggal kadaluarsa?
Informasi tanggal kadaluarsa makanan sangat penting, karena jika digunakan sebelum tanggal yang ditentukan akan mendapatkan nilai gizi yang lebih baik.

3.Bagaimana jika aroma makanan tidak enak?
Kadaluarsa biasanya ditunjukkan dengan bau yang tidak sedap pada makanan. Jika ingin menggunakan kembali makanan yang sudah disimpan dalam lemari makanan dan Anda merasa ragu untuk memakainya, sebaiknya segera dibuang.

4.Makanan beku dapat memperpanjang tanggal kadaluarsa?
Canadian Partnership for Consumer Food Safety, menyatakan proses pembekuan makanan dapat menghentikan pertumbuhan bakteri sehingga dapat memperpanjang masa simpan makanan. Lamanya masa simpan makanan yang dibekukan tergantung jenis makanannya.

5.Apakah makanan selalu dibubuhi tanggal kadaluarsa?
Tidak semua makanan diberikan label peringatan. Seperti pada US Food and Drug Administration tidak mengharuskan perusahaan makanan menyertakan tanggal kadaluarsa, meskipun hukum di Amerika Serikat menyatakan bahwa makanan yang dijual harus sehat dan layak dikonsumsi

http://www.kaskus.co.id/showthread.php?t=13562043

Sejarah Panjang Mie Instan Indomie

Posted by Unknown Selasa, 21 Agustus 2012 0 comments

Pastinya Anda tau dong logo di atas? Dan pastinya seluruh rakyat Indonesia juga tidak asing dengan logo di atas. Kalau orang mengingat hal tersebut pasti yang terlintas di pikiran masing-masing orang seperti ini "Jadi laper nih ", "itu mah makanan dulu waktu saya bujang", "ini menu favorite bagi anak kos-kosan (termasuk saya )".
Tidak heran kalau setiap orang di Indonesia tau akan kelezatan "INDOMIE" tersebut. Karena Indomie merupakan makanan instant asli indonesia selain tempe sama tahu.
Apakah pernah terpikirkan oleh anda, bagaimana sejarahnya makanan instan yang lezat asli Indonesia tersebut?

Ketika mie instan pertama kali diperkenalkan kepada masyarakat Indonesia di tahun 1969, banyak yang meragukan bahwa mie instan dapat dijadikan sebagai salah satu bahan pangan pokok. Akan tetapi, karena mie instan sendiri harganya terjangkau, mudah disajikan dan awet, Indomie berkembang pesat seiring dengan diterimanya mie instan di Indonesia.
Indomie merupakan salah satu merek produk mie asli buatan Indonesia yang berasal dari kata Indo (Indonesia) dan Mie (mie instan). Indomie diproduksi oleh PT. Indofood CBP Sukses Makmur Tbk. Produk paling sukses dari perusahaan milik Sudono Salim ini mulai diluncurkan ke pasar sejak tahun 1970, dan produk Indomie yang pertama kali diperkenalkan adalah Indomie Kuah Rasa Kaldu Ayam saja yang saat itu sesuai dengan selera lidah masyarakat Indonesia.
Kemudian tahun 1982, penjualan produk Indomie mengalami peningkatan yang sangat signifikan dengan diluncurkannya varian Indomie Kuah Rasa Kari Ayam. Puncaknya pada tahun 1983, produk Indomie kembali semakin digemari oleh masyarakat Indonesia dengan diluncurkannya varian Indomie goreng.
Harga Indomie yang ekonomis dan cita rasanya yang telah disesuaikan dengan selera Indonesia membuat produk mi instan ini sangat digemari oleh masyarakat. Selain dipasarkan di Indonesia, Indomie juga dipasarkan secara cukup luas di manca negara, antara lain di Amerika Serikat, Australia, berbagai negara Asia dan Afrika serta negara-negara Eropa, dan itu menjadikan Indomie sebagai salah satu dari segelintir produk asli Indonesia yang mampu menembus pasar internasional. Di Indonesia sendiri, sebutan "Indomie" sudah umum dijadikan istilah generik yang merujuk kepada mi instan.

Kemasan Indomie lama, hingga tahun 2005, sekarang masih ada di luar negeri, seperti Australia.

Kemasan Indomie hingga 2009

Kemasan Indomie sejak 3 Januari 2010

JENIS – JENIS INDOMIE

Indomie Goreng Spesial
Indomie Goreng Pedas
Indomie Goreng Sate
Indomie Goreng Rasa Ayam
Indomie Goreng Rendang
Indomie Goreng Vegan
Indomie Kuah Rasa Sop Ayam
Indomie Kuah Rasa Kari Ayam
Indomie Kuah Rasa Kaldu Ayam
Indomie Kuah Rasa Kaldu Udang
Indomie Kuah Rasa Ayam Bawang
Indomie Kuah Rasa Ayam Spesial
Indomie Kuah Rasa Soto Mie
Indomie Kuah Rasa Soto Spesial
Indomie Kuah Rasa Baso Sapi
Indomie Kuah Rasa Sup Sayuran Vegan

Indomie Rasa Selera Nusantara

Indomie Goreng Cakalang
Indomie Goreng Rasa Rendang Pedas Medan
Indomie Rasa Coto Makassar
Indomie Rasa Empal Gentong
Indomie Rasa Kari Ayam Medan
Indomie Rasa Mi Cakalang
Indomie Rasa Mi Celor
Indomie Rasa Mi Kocok Bandung
Indomie Rasa Sop Buntut
Indomie Rasa Soto Banjar
Indomie Rasa Soto Banjar Limau Kuit
Indomie Rasa Soto Betawi
Indomie Rasa Soto Medan

Indomie Keriting Goreng Spesial
Indomie Keriting Goreng Rasa Ayam Cabe Rawit
Indomie Keriting Goreng Rasa Kornet
Indomie Keriting Rasa Ayam Panggang
Indomie Keriting Rasa Laksa Spesial

Popularitas Yang Di Raih

Tahun 2005, Indomie memecahkan rekor dunia dalam Guinness Book of World Records untuk kategori "Paket Terbesar Mi Instan" dengan menciptakan paket dengan ukuran 3,4m x 2,355m x 0,47m, dengan berat bersih 664,938 kilogram, dimana berat ini adalah 8.000 kali berat standar sebuah paket mi instan. Paket tersebut dibuat dengan bahan yang sama seperti sebuah bungkus mi instan dan disertifikasi layak untuk konsumsi manusia.

Pada tanggal 13 Desember 2009, Indomie disebut oleh Roger Ebert, kritikus film populer dari Amerika Serikat untuk majalah Chicago Sun-Times, sebagai salah satu kado Natal pilihan di urutan #1.

Indomie adalah makanan yang sangat populer di Nigeria. Di Nigeria, Indomie diproduksi oleh De-United foods industries ltd, anak perusahaan Dufil Group, hasil joint venture Tolaram Group dari Singapura dengan Salim Group dari Indonesia. Saat ini ada 2 pabrik yang memproduksi Indomie di Nigeria, yang pertama adalah pabrik De United Foods Industries limited yang didirikan 1995 di Ota Ogun State, merupakan pabrik pertama yang memproduksi Indomie di Nigeria dan merupakan produsen mi instan terbesar di Afrika Barat. Pabrik kedua adalah Dufil Prima Foods Plc yang dioperasikan sejak 2001, terletak di Choba, Port Harcourt, Rivers State.

http://www.kaskus.co.id/showthread.php?t=15693377

Wowww... Restoran Pizza Dalam Mobil

Posted by Unknown 0 comments

Del Popolo adalah sebuah restoran pizza berjalan ditempatkan di sebuah mobil besar (kontainer) yang dimodifikasi menjadi sebuah dapur.
Bodi kaca besar dibuat agar interior terlihat sehingga proses pembuatan pizza nampak,
Pizza italia dengan proses tradisional berbahan bakar kayu oven.
Pemilik bernama Jon Darsky bekerja dengan empat desainer dan menghabiskan 180.000 dolar untuk mengisi kontainer pada sebuah truk.
Oven besar yang bisa mencapai suhu 800 derajat memakan hampir 1/3 dari ruang di dalam dapur kontainer.
Hanya dibutuhkan sekitar 1 menit untuk memasak masing-masing pizza.

http://www.kaskus.co.id/showthread.php?t=15368486

Kenali Ciri Daging Berformalin

Posted by Unknown 0 comments

JAKARTA,Saat bulan puasa, kebutuhan akan konsumsi daging menjadi meningkat. Namun, untuk masyarakat yang berbelanja daging, perlu waspada. Sebab, ada pedagang yang mengambil keuntungan dengan cara yang tidak pantas, yaitu dengan mengawetkan daging, dengan menggunakan bahan formalin yang berbahaya.

Kepala Seksi Pengawasan dan Pengendalian Sudin Peternakan dan Perikanan Jakarta Timur, Sabdo Kurnianto, yang dihubungi mengatakan, masyarakat dapat mengenali beberapa ciri dasar daging yang berformalin.

"Biasanya kalau yang berformalin, itu tekstur dagingnya kencang dan padat (tidak lembut), kemudian tidak dihinggapi lalat, warnanya itu juga sudah pucat, tidak lagi merah," ujar Sabdo, kepada Kompas.com, Senin (23/7/2012).

Ia mengatakan, ciri-ciri lain yang dapat dikenali dari daging berformalin, yaitu melalui aroma daging. Biasanya, daging yang berformalin, aroma daging sudah tidak lagi segar, dan bau formalinnya menyengat. Sabdo mengatakan, kebanyakan daging berformalin banyak ditemukan pada pedagang daging ayam. Tetapi hal ini tidak menutup kemungkinan juga terdapat pada daging potong konsumsi lainnya.

Bahan yang berbahaya itu, digunakan pada daging ayam, sebagai bahan pengawet agar bertahan lama dan tidak busuk. Padahal, tidakan itu, sambungnya, termasuk tindakan pindana. "Formalin ini kan berbahaya, itu digunakan untuk pengawet mayat," ujar Sabdo.

Menurut Sabdo, pedagang yang kedapatan menggunakan formalin, akan dikenakan sanksi sesuai peraturan yang berlaku. Atau dibina dengan diminta membuat berita acara, agar tidak mengulangi perbuatanya.

"Nanti dibuat BAP untuk pelakunya. Untuk dagingnya kami akan sita dan dimusnahkan," kata Sabdo.

Untuk itu pihaknya akan terus melakukan operasi di berbagai tempat. Terlebih saat ini sudah memasuki bulan puasa. Pihaknya juga mengimbau, masyarakat agar tetap berhati-hati, ketika ingin berbelanja daging.

"Kami akan terus melakukan operasi, tidak hanya di pasar-pasar, tetapi juga di swalayan-swalayan, sampai Lebaran nanti. Tujuannya untuk melindungi masyarakat," kata Sabdo.

Seperti diberitakan sebelumnya, sebanyak 10 kilogram usus sapi positif mengandung formalin ditemukan petugas Suku Dinas Peternakan dan Perikanan Jakarta Timur. Petugas menemukan usus tersebut saat menggelar pemantauan di sejumlah pasar.

Kepala Seksi Pengawasan dan Pengendalian Sudin Peternakan dan Perikanan Jaktim, Sabdo Kurnianto, mengungkapkan, 10 kilogram usus berformalin tersebut didapat dari dua orang pedagang di Pasar Pulogadung, Kecamatan Pulogadung, Jaktim, Senin (16/7/2012 lalu.

Dua pedagang yang kedapatan menjual daging berbahaya tersebut diketahui berinisial YT dan SY. Keduanya menjalani proses Berita Acara Pemeriksaan (BAP) dan selanjutnya, diarahkan untuk melakukan aktivitas di rumah pemotongan hewan di Cakung, Jakarta Timur. Sementara, barang bukti dimusnahkan dengan cara

KOMPAS.com -

Makna di Balik Ketupat Lebaran

Posted by Unknown Minggu, 19 Agustus 2012 0 comments

Lebaran tiba. Saatnya makan ketupat. Tradisi ketupat lebaran sudah menjadi bagian tidak terpisahkan dari kehidupan masyarakat Indonesia.

Kenapa ketupat? Kapan tradisi membuat ketupat ini dimulai? Sayangnya, belum ada referensi ilmiah tentang makanan khas ini. Namun, ada yang mengira-ngira, tradisi membuat ketupat sudah ada sejak masuknya Islam ke tanah Jawa, sekitar tahun 1400-an.

default.tabloidnova.com

Dalam bahasa Jawa, ketupat disebut kupat . Kata kupat berasal dari suku kata ku = ngaku (mengakui) dan pat = lepat (kesalahan) . Sehingga ketupat menjadi simbol mengakui kesalahannya.

Tradisi ketupat lebaran kiranya dapat dikaitkan dengan peran para wali, terutama walisongo dalam penyebaran Islam di Indonesia.

Boleh jadi, tradisi kupatan sudah ada pada zaman pra-Islam Nusantara, sebagaimana tradisi selamatan yang juga sudah ada dan berkembang di Indonesia. Namun tradisi kupatan kemudian memperoleh sentuhan baru di zaman penyebaran Islam oleh Walisongo di dalam kerangka untuk menghadirkan tradisi yang akomodatif atau akulturatif di dalam masyarakat Jawa dan Nusantara pada umumnya.

Dari sisi bahasa, kupatan (bahasa Jawa) kiranya berasal dari kata Kaffatan (Bahasa Arab) yang memperoleh perubahan bunyi dalam ucapan Jawa menjadi kupatan. Sama dengan kata barakah (bahasa Arab) menjadi berkat (bahasa Jawa) atau salama (bahasa Arab) menjadi selamet (bahasa Jawa).

Maka secara istilah, dapat dinyatakan bahwa kupatan adalah simbolisasi dari berakhirnya bulan puasa dan menandai terhadap kesempurnaan atau kaffatan di dalam kehidupan individu dan masyarakat. Jadi tradisi kupatan sebagai penanda terhadap keislaman manusia yang sudah sempurna.

Sebagaimana di dalam Al-Qur’an disebutkan:

“udkhulu fi al silmi kaffatan, wa la tattabi’u khuthuwat al syaithon, innahu lakum ‘aduww al mubin”.

Yang artinya kurang lebih “masuklah kamu sekalian ke dalam Islam secara sempurna dan jangan kamu ikuti jalannya syetan, sesungguhnya syetan itu adalah musuh yang nyata”.

Dalam gambaran para waliyullah itu, bahwa kupatan adalah simbolisasi seseorang yang sudah memasuki Islam secara sempurna. Indikasinya sebagai berikut:

1. Sudah melaksanakan puasa sebagai tazkiyat al nafs

2. Melaksanakan zakat sebagai tazkiyat al mal

3. Dan juga hablum min al nas dalam wujud saling silaturrahmi untuk meminta maaf kepada sesama manusia.

Orang yang seperti ini maka digambarkan sebagai orang yang kaffah, sempurna. Kehidupannya telah memasuki dunia fitrah, suci dalam konsepsi keberagamaan.

Selain itu, ada juga yang bilang, ketupat atau kupat berasal dari kata laku papat . Laku artinya perbuatan , papat artinya empat . Kempat perbuatan yang hanya dilakukan pada bulan Ramadhan sampai 1 Syawal itu adalah: puasa Ramadhan, tarawih, zakat, dan salat Ied.

Tradisi menyajikan ketupat pada hari Lebaran, bukan hanya ada di Indonesia. Di Malaysia, Brunai, Singapura, Filipina, juga Kepulauan Cocos (di Australia) ternyata ketupat juga dibuat saat merayakan Lebaran.

Proses pembuatan ketupat
Untuk membuat ketupat, kita perlu daun kelapa yang masih muda yang disebut janur. Bungkus ketupat dibuat dari 2 lembar janur yang dianyam menjadi sebuah wadah. Setelah itu, bungkus ketupat diisi beras yang sudah dicuci bersih dengan ukuran dua pertiga bagian dari volume bungkus ketupat.

travel.detik.com

m.go2homestay.com

Setelah itu, ketupat dimasak selama 5 jam atau lebih sampai benar-benar masak. Ketupat yang sudah masak ditiriskan, lalu diangin-anginkan. Ketupat yang betul-betul sudah masak biasanya tahan sampai 2 hari. Setelah itu, bisa dikukus lagi agar tidak basi.

Kalau direka-reka, bentuk ketupat itu serupa dengan bentuk hati. Konon, rumitnya anyaman yang membungkus ketupat merupakan simbol berbagai kesalahan manusia yang membungkus hati kita.

Bagaimanapun, ketupat kini sudah menjadi bagian budaya di Nusantara. Selamat bersilaturahmi sambil ber-ketupat-ria.

http://www.apakabardunia.com/2012/08/makna-di-balik-ketupat-lebaran.html

Makanan Favorit Para Presiden Indonesia

Posted by Unknown Sabtu, 11 Agustus 2012 0 comments

Tinggal di istana negara bukan berarti selalu menyantap makanan mewah. Buktinya, presiden dan mantan presiden Republik Indonesia ini justru senang menyantap makanan yang merakyat. Wah, ternyata makanan favorit mereka seperti santapan kita sehari-hari!

Ada yang hobi makan masakan Padang, ada pula yang menggilai sambal. Selain bersantap di istana, mereka juga punya warung makan langganan yang selalu dikunjungi jika sempat. Inilah makanan favorit para presiden dan mantan presiden RI, diolah dari berbagai sumber:

1. Soekarno

Presiden RI pertama ini rupanya menyenangi masakan khas Bengkulu, karena selama 1938-1942 ia menjalani pengasingan di provinsi itu. Salah satunya ada bagar hiu yang mirip rendang. Almarhum juga suka makan pais ikan, yakni pepes ikan gebu dan ikan buli. Selain ikan, sang proklamator hobi menyantap sayur lodeh, tahu, dan tempe.

2. Soeharto

Makanan kesukaan Soeharto kebanyakan khas Jawa Tengah, seperti sayur sambal goreng tempe dan cabuk. Cabuk terbuat dari ketupat yang diiris tipis, disiram dengan saus wijen campur kemiri dan kelapa parut, serta diberi kerupuk karak. Makanan ini disajikan dengan di atas daun pisang (pincuk).
Kalau berkunjung ke Solo, mendiang biasanya tak lupa berkunjung ke warung Bu Wongso Lemu untuk menyantap nasi liwet. Almarhum juga doyan sate kambing Mbok Galak. Di Jakarta, Bakmi Jawa Haji Minto di Stasiun Gondangdia menjadi langganannya.

3. BJ Habibie

Dulu, saat jeda kerja sebagai wakil presiden dan presiden, Habibie biasanya mampir ke rumah makan Padang Sari Bundo. Letaknya di seberang Kantor Sekretariat Negara RI. Menu yang sering ia pesan adalah ayam goreng dan jus terong Belanda campur sirsak. Selain itu, mantan presiden RI ini juga menggemari tinotuan, bubur Manado.

4. Abdurrahman Wahid

Saat masih menjabat sebagai ketua umum PBNU, Abdurrahman Wahid yang akrab disapa Gusdur ini rajin menyambangi rumah makan Padang Sederhana dekat kantornya. Di sana, ia biasa memesan dendeng batokok, gulai otak sapi, serta gulai limpa. Untuk minuman, mendiang menyukai jus alpukat atau es teh tawar.
Di luar masakan Padang, Gusdur doyan ikan baronang dan telur dadar. Mendiang juga suka ngemil sawut singkong, enting enting, tahu Sumedang, serta kue pancong tanpa gula dekat RSCM.

5. Megawati Soekarno Putri

Satu-satunya perempuan yang pernah menjabat sebagai presiden RI ini gemar masakan Bali. Megawati langganan mampir ke warung Pak Made di Batubulan, Gianyar. Favoritnya adalah udang bakar sambal terasi.
Puteri Soekarno ini memang menggilai sambal, terutama sambal terasi. Ia juga doyan mencocol sambal mentah dan sambal bawang putih. Seperti Soeharto, Megawati juga menyukai bakmi Jawa racikan Haji Minto di Stasiun Gondangdia.

6. Susilo Bambang Yudhoyono

Anda suka tahu Sumedang? Berarti Anda satu selera dengan presiden Susilo Bambang Yudhoyono. Saking gemarnya, ia bisa menghabiskan sepuluh potong tahu hangat plus cabe rawit sekaligus. Selain cemilan ini, ia menyenangi masakan Indonesia dan Jawa Timur seperti pecel lele, pecel madiun, telur dadar bawang, gado-gado, sayur asem, ikan asin, dll. SBY lebih suka makanan rumahan yang disajikan panas-panas dibanding makanan hotel.

http://www.kaskus.co.id/showthread.php?t=15846437

13 Jenis Sate yang Ada di Indonesia

Posted by Unknown Kamis, 02 Agustus 2012 0 comments

1.Sate Lalat

Nah....gan,jangan kecele yah dengan sate yang satu ini.sate ini bukan dari daging lalat lho,tapi dari daging ayam hanya saja di potong super kecil.jadi saking kecil nya seperti lalat dipanggil lah sate lalat.sate lalat ini pernah saya posting kan sendiri,nih link nya

2.Sate Padang

Kata siapa kuliner khas padang yang terkenal cuman rendang dan dendeng balado.sate padang juga terkenal lho.tak ada beda nya dengan sate lain,sate padang juga menggunakan daging sapi,kambing atau ayam.hanya saja kuah dari sate ini pake kuah rendang yang khas dengan warna kemerahan nya.sate ini disajikan dengan lontong.

3.Sate Madura

Dari sekian banyak jenis sate mungkin sate madura lah yang bisa dibilang paling terkenal,ya sebab dimana-mana ada orang yang jual sate madura.sate ini disajikan dengan lontong dengan disiram dengan bumbu kacang.kebanyakan daging yang digunakan adalah daging ayam dan sapi.

4.Sate Lilit

Sate lilit adalah sate yang khas dari wilayah pula dewata,bali.sate lilit kebanyakan dibuat dengan menggunakan daging ayam yang dililitkan di tusukan sate yang gede terbuat dari bambu.beda banget yah dengan sate lain nya yang menggunakan lidi dari bambu.

5.Sate Kelinci

Nah kali ini yang agak nyeleneh,seperti dengan namanya sate kelinci menggunakan bahan baku dari daging kelinci.

6.Sate Kuda

Kalo yang ini sate kuda,tekstur daging nya tak ada bedanya dengan daging sapi atau kambing.hanya kekerasan nya saja yang membedakan nya.sate kuda menggunakan kuda,tapi kebanyakan menggunakan daging kuda sudah tidak produktif.yaitu kuda yang udah tidak bisa lari kencang atau menarik beban lagi,ya bisa dibilang tua gitu.

7.Sate Rusuk

Sesuai dengan namanya,sate rusuk asal nya dari daging bagian rusuk dari kambing atau sapi.sate ini tidak pake tusukan lho,liat aja masih ada rusuk nya.jadi sate ini dibilang tidak pernah dilepaskan dari tulang nya.

8.Sate Telur Puyuh

Sate telur puyuh juga banyak dijual,sate ini biasanya untuk teman makan soto.sate ini dari telur puyuh yang dibacem lalu ditusuk dengan tusukan sate.

9.Sate Usus

Hi......mungkin dari sekian banyak jenis sate,sate jenis ini lah yang paling tidak direkomendasikan untuk dimakan oleh pakar kesehatan.bayangin aja,sate ini dibuat dari usus ayam.padahal menurut penelitian usus ayam terdapat berbagai macam mikroba yang berbahaya untuk kesehatan,selain itu kolestrol nya sangat tinggi.tidak ada efek sehat,hanay untuk membuat perut kenyang saja.sate ini sama kayak sate telur puyuh,banyak dimakan orang sebagai teman untuk menikmati soto.

10.Sate Ikan

Tampilannya sama kayak sate lainnya,hanya saja daging yang digunakan adalah daging ikan.kebanyakan menggunakan ikan tongkol dan cakalang.

11.Sate Kerang dan Sate Keong

Sate keong dan sate kerang bentuk nya hampir sama,rasa nya pun 11-12 hanya saja sate keong daging nya lebih lembut ketimbang sate kerang.sate ini banyak dijual di restoran seafood.

12.Sate Belut

Sate ini juga enak,dari daging belut.oh iya bagi yang belum pernah nyobain,daging belut itu rasanya seperti daging ayam lho....

13.Sate Cumi

Sate Cumi sesuai dengan nama nya terbuat dari daging cumi-cumi.sate cumi ditusuk utuh seluruh badan tidak dipotong mulai dari tentakel nya hingga kepalanya.sate ini banyak dijual di restoran seafood.

http://uniknyaindonesiaku.blogspot.com/2011/01/adakah-yang-tahu-berapa-jenis-sate-yang.html

Resep Oatmeal Chocochio Cookies untuk Kue Lebaran

Posted by Unknown 0 comments

Bahan:

- 250 gram tepung gandum utuh (whole wheat)
- 150 gram rolled oat/oat utuh, bisa menggunakan quick cooking oat/oatmeal instan ( seperti quaker oats , disarankan yang berwarna merah karena siap masak dan lebih lembut)
- 1 sendok teh baking powder
- 30 gram wheat bran (bisa dibeli di supermarket) , rendam dengan 200 ml susu cair rendah lemak selama 20 menit (saya pakai susu SOYA BEAN Yang plain, bisa juga susu kedelai yang di temui atau bisa diganti dengan susu merek lainnya), resep asli tidak menggunakan wheat bran,
- 125 ml minyak zaitun (bisa menggunakan minyak jenis lainnya)
- 2 butir putih telur
- 50 ml madu murni
- 150 gram chocochips yang sudah tersedia di supermarket
- 150 gram kismis

Cara membuat:

1. Siapkan oven, set disuhu 180 C. Letakkan rak di tengah oven. Siapkan baking tray/loyang untuk memanggang kue kering, alasi dengan kertas roti, sisihkan.

2. Siapkan mangkuk, masukkan bahan-bahan kering: tepung gandum utuh, rolled oat, baking powder, aduk menjadi satu. Masukkan bahan basah: wheat bran yang telah direndam susu bersama susu cairnya. Tambahkan minyak zaitun, madu dan putih telur, aduk rata. Masukkan kismis dan chocochips, aduk hingga rata. Masukkan adonan ke dalam kulkas selama 10 menit agar menyatu dan melekat.

3. Ambil adonan sebanyak 1 sendok makan, bentuk bulat dan padatkan dengan jari-jari tangan yang telah dibasahi dengan air agar tidak lengket. Pipihkan sedikit dengan menekan bulatan adonan dengan ujung jari, jika adonan retak dan merekah maka satukan kembali, buat adonan menjadi menyatu dan padat. Karena adonan tidak mengandung gula dan mentega maka cookies akan merekah saat dipanggang, jika kurang padat saat dibentuk.

4. Tata kue di atas baking tray, beri jarak. Panggang selama 20 menit atau ketika permukaannya mulai kuning kecoklatan. Keluarkan dan dinginkan kue di rak kawat. Jika telah dingin sempurna, masukkan kue ke dalam stoples rapat.

http://www.kaskus.co.id/showthread.php?t=15786865

10 Makanan Khas Indonesia

Posted by Unknown Senin, 30 Juli 2012 0 comments

1. Nasi Kuning

Nasi kuning adalah makanan khas Indonesia. Makanan ini terbuat dari beras yang dimasak bersama dengan kunyit serta santan dan rempah-rempah. Dalam tradisi Indonesia warna nasi kuning menggambarkan kekayaan, kemakmuran serta moral yang luhur. Oleh sebab itu nasi kuning sering disajikan pada peristiwa syukuran dan peristiwa-peristiwa gembira seperti kelahiran, pernikahan dan tunangan.

2. Nasi Pecel

Pecel adalah makanan khas Kota Madiun Jawa Timur Indonesia yang terbuat dari rebusan sayuran berupa bayam, tauge, kacang panjang, kemangi, daun turi, krai (sejenis mentimun) atau sayuran lainnya yang dihidangkan dengan disiram sambal pecel. Konsep hidangan pecel ada kemiripan dengan salad bagi orang Eropa, yakni sayuran segar yang disiram topping mayonaise. Hanya saja untuk pecel toppingnya sambal pecel.

3. Lontong Sayur

Lontong jenis ini penyebarannya banyak sekali di Indonesia. Mulai dari lontong sayur Medan sampai yang merayakan Cap Gomeh. Bahannya ya lontong, santan, kacang panjang, bawang goreng, dan lauknya tergantung selera Anda. Tahu bisa, ayam bisa, ikan juga masuk.

4. Mie

Mie adalah menu untuk orang yang inginnya cepat, praktis, murah meriah, dan tidak jago masak. Kadang suka disajikan dengan telor rebus, telor ceplok, ayam, atau pentol bakso. Tapi banyak juga yang asli tidak memakai lauk pauk.

5. Nasi Krawu

Nasi Krawu adalah makanan khas kota Gresik. Makanan ini merupakan campuran dari nasi dan daging sapi dengan kadar minyak yang termasuk tinggi. Ada pula yang menambahkan dengan rempelo (usus, babat, dll), cingur, bahkan mata sapi. Makanan ini tidak memakai sayur-sayuran. Hal yang menarik dari nasi krawu adalah meskipun nasi ini khas Gresik tapi semua penjualnya adalah orang madura.

6. Nasi Kucing

Nasi kucing (atau dalam bahasa Jawa dikenal dengan "segå kucing") bukanlah suatu menu tertentu tetapi lebih pada cara penyajian nasi bungkus yang banyak ditemukan pada warung angkringan. Dinamakan "nasi kucing" karena disajikan dalam porsi yang (sangat) sedikit, seperti menu untuk pakan kucing. Nasi kucing adalah sebentuk nasi rames, dengan menu bermacam-macam: tempe kering, teri goreng, sambal goreng, babat, bandeng, usus, kepala atau cakar ayam serta sate telur puyuh, yg semakin nikmat kalau dibakar dahulu sebentar sebelum disajikan. Nasi kucing dikenal di berbagai tempat di Jawa Tengah (termasuk Yogyakarta) dan sangat populer di kalangan mahasiswa karena harganya lumayan murah untuk ukuran kantong anak kos, selain itu rasanya juga pas di lidah orang Indonesia.

8. Bubur Ayam

Bubur ayam memang favorit banyak orang. Mulai dari anak kecil, remaja, sampai orang dewasa, semua suka bubur ayam. Istilahnya kalo sarapan bubur itu "sabu", tak lain dari "sarapan bubur".

9. Nasi Liwet

Nasi liwet adalah makanan khas kota Solo. Nasi liwet adalah nasi gurih (dimasak dengan kelapa) mirip nasi uduk, yang disajikan dengan sayur labu siam, suwiran ayam (daging ayam dipotong kecil-kecil) dan areh (semacam bubur gurih dari kelapa).

Penduduk kota Solo biasa memakan nasi liwet setiap waktu mulai dari untuk sarapan, sampai makan malam. Nasi liwet biasa dijajakan keliling dengan bakul bambu oleh ibu-ibu yang menggendongnya tiap pagi atau dijual di warung lesehan (tanpa kursi). Tempat paling terkenal untuk penjualan nasi liwet (warung lesehan) adalah di daerah Keprabon yang hanya berjualan pada malam hari.

10. Nasi Jagung

Nasi jagung (Nasek ampog) adalah variasi nasi khas bagi masyarakat Madura. Nasi ini terdiri dari nasi putih yang dicampur dengan biji jagung yang telah dimasak bersama dengan nasi tersebut. Nasi jagung sama dengan nasi putih biasa dimakan dengan lauk-pauk lainnya. Nasi ini juga pengganti makan nasi buat penderita diabetes.

http://www.fasak.com/2011/10/10-makanan-khas-indonesia.html

Arsip Blog